【資料圖】

1、做法一。材料：銀耳適量、烏骨雞1只、豬瘦肉250克、百合適量、姜片適量、枸杞少許、鹽適量、水2升。做法：銀耳用溫水泡10分鐘，擇洗干凈。百合洗凈。烏骨雞、瘦肉洗凈，焯燙后再洗凈。鍋中放適量的水，煮開，下烏雞、瘦肉、銀耳、和姜片，水沸后，撇去浮沫，改文火煲燉1—2小時。放入百合煮5分鐘至百合熟，加鹽、枸杞調(diào)味即可。

2、做法二。主料：烏雞500克、銀耳10克、陳皮3克。調(diào)料：生姜3克、胡椒6克、草果2枚、豆瓣醬50克、蔥、醋適量。做法：烏雞洗凈切塊。鍋內(nèi)放入所有材料調(diào)拌均勻，放入鍋內(nèi)加水燉熟即可。佐餐食用。

3、做法三。主料：400g烏雞、1個干銀耳、6個紅棗。配料：適量蔥、20ml料酒、適量鹽、適量胡椒粉、適量姜。做法：紅棗銀耳用清水浸泡，烏雞洗凈。把烏雞剁成小塊。免火再煮鍋內(nèi)膽加入適量的清水，放入蔥姜，紅棗。再加入料酒。放入烏雞肉。大火煮開，撇去浮沫。再放入洗凈撕成小塊的銀耳。繼續(xù)燉煮10分鐘。關(guān)火后把內(nèi)膽鍋放入外鍋中加蓋燜至60分鐘。1小時候取出內(nèi)膽鍋加入鹽。