(資料圖)

1、正常的蛋粉和蛋黃粉為杏黃色或草黃色，是呈粉沫狀，均勻松軟，無雜質(zhì)，溶解良好，氣味新鮮，滋味正常的。

2、冰蛋正常的為橙黃色，冷凍狀態(tài)時(shí)硬固，溶化后呈均勻的流體，無雜質(zhì)和異味，具有正常的氣味和滋味。