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自制葡萄酒的保質(zhì)期三個(gè)月左右，最好在1年內(nèi)喝完。自制葡萄酒若是經(jīng)過(guò)滅菌工藝，可以保存1年以上的時(shí)間，葡萄酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)，其酒味也會(huì)更加濃郁，但如果存放時(shí)間超過(guò)3年，可能會(huì)對(duì)身體造成危害。在家自釀葡萄酒，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)其實(shí)不達(dá)標(biāo)，缺乏殺菌等必要的釀造條件，很多葡萄酒在釀造過(guò)程中容易變質(zhì)長(zhǎng)霉，所以保質(zhì)期十分短。時(shí)間長(zhǎng)了口感會(huì)變淡，但不會(huì)危害身體健康。貯存時(shí)最好將瓶子斜放，瓶塞受潮膨脹，不透氣，避免與空氣接觸、氧化。將酒放置在0℃左右的溫度下更利于貯存。選擇玻璃瓶或者木桶，用塑料瓶也可以，不過(guò)用塑料瓶一定要做好避光措施。保持干凈，以免其他異味滲入酒內(nèi)。
