家常烙餅最簡單做法，學(xué)會這個技巧，保證皮薄層多，零失敗。山東人以面粉為主食，一日三餐都喜歡吃面，這是因為北方主要盛產(chǎn)小麥，夏季種玉米，冬季種麥子。所以各種各樣的面食，在我們山東隨處可見，要說經(jīng)常餐桌上出現(xiàn)的主要就是三大樣，煎餅、面餅、大饅頭。今天我們做蔥花餅，又脆又柔軟，層次特別多，吃著特別筋道可口。

【資料圖】

準(zhǔn)備食材：

普通面粉、鹽、溫水、食用油、十三香、蔥花

具體做法：

1.準(zhǔn)備300g面粉，3g鹽增加面粉的筋性，200毫升的溫水，攪拌成面絮狀之后，下手揉成一個稍軟的面團，表面涂抹一層油鎖住水分，蓋上保鮮膜密封餳面一個小時。

2.現(xiàn)在我們做油酥，準(zhǔn)備少許干面粉，一勺鹽，一勺十三香，澆入熱油，攪拌均勻，然后加入蔥花碎，這樣油酥就做好了。

3.這時候面團已經(jīng)餳的差不多了，取出面團不要揉直接整理成長條形，覺得黏手的話可以案板上涂點油防粘，下面劑。

4.取一個劑子用手按扁按長，中間均勻的涂抹一層油酥，然后對折。

5.用刀切長條，注意頂部不要切斷。

6.切好之后揭開，拽住兩端輕輕的摔打抻長，從一端由外向里卷起，這樣一個胚子就做好了。

7.都做好之后我們?nèi)〕龅谝粋€做好的胚子，搟成一張圓形的餅胚。

8.放入預(yù)熱好的電餅鐺內(nèi)，表面再刷一層油，蓋上蓋子開大火烙20秒左右翻面，一直烙至兩面金黃的時候就可以出鍋了。

9.做好的餅非常好吃，大家想吃酥脆點的可以多烙一會兒，這個配方不管怎么做都很好吃，喜歡就自己在家試試吧。