大家好，我是小橘！ 玉米是一種營養(yǎng)很高的食物， 含有的維生素含量非常高，是大米、小麥的5-10倍，是所有主食中，營養(yǎng)價值和保健作用最高的 ，經(jīng)常吃玉米，對人體健康是十分有益的。每年7月至10月份，正是玉米大量上市的時候，口感清甜，脆嫩多汁，非常好吃，而且價格比較便宜，因此受到很多人的喜愛，你們都喜歡吃玉米嗎？

(資料圖片僅供參考)

最近這段時間，我也非常愛吃玉米，早上吃晚上也吃，可以用來榨汁、清炒、蒸煮、燉湯等，平時早餐店賣的玉米汁，也有很多人喜歡喝。 雖然玉米很好吃，但是也存在一些隱藏的禁忌，并不是所有人都適合吃玉米 。比如前段時間，我經(jīng)常覺得肚子不舒服，伴隨著嘔吐的癥狀，讓人非常難受。后來去醫(yī)院檢查，醫(yī)生告知我的病情，是因為大量食用玉米導致的。

今天就給大家科普一下玉米， 醫(yī)生警告：這3種人不適宜食用玉米 ，很多人不懂，吃玉米也是有禁忌，要是你正在吃玉米的話，不妨認真看完這篇文章，對你有很大的幫助！

一、乳糖不受耐者

大家都知道玉米清甜，但是有一部分商家，為了增加玉米的口感和甜度，會添加進乳糖和乳糖衍生物，對于乳糖不受耐的人來說，吃這種玉米會讓身體產(chǎn)生不良的癥狀。

所以大家在購買玉米的時候，尤其是有包裝的玉米，一定要仔細閱讀產(chǎn)品標簽上的成分列表。我本身是乳糖不受耐的人，就是因為吃了這種玉米，肚子才會不舒服。

二、糖尿病者禁止食用

玉米本身含糖量比較高，當你吃玉米的時候，血液中的葡萄糖水平，會有明顯的上升趨勢，如果糖尿病患者食用，就會攝入大量的糖分，從而導致血糖飆升，有誘發(fā)高血糖的風險。

所以糖尿病患者禁止食用玉米。有的人就會問：可以喝玉米汁嗎？我認真告訴大家，能不喝就不要喝了，玉米汁就是用玉米榨成的，含糖量只會更高。

三、缺鈣、缺鐵者

上年紀的中老年人，如果身體有缺鈣、缺鐵的癥狀，也要盡量不吃玉米，因為玉米中含有的膳食纖維，會阻止腸胃吸收鈣和鐵。近期想補鈣、補鐵的人，盡量就少吃玉米。

當然也不是說完全不能吃，而是叫你盡量少吃，實在嘴饞特別想吃玉米，要記住一天最多只能吃1根玉米，再多就不能吃了，這一點大家千萬要記住。

以上說明的3種人最好不要吃玉米，如果沒有可以正常食用玉米，但是每天最多只能吃2-3根玉米，下面給大家分享玉米的家常做法，爽滑Q彈，營養(yǎng)又美味，一起來看看吧！

推薦食譜： 玉米嫩豆腐

食材準備：玉米、清水

詳細步驟：

1、兩個玉米清洗干凈，直接掰成兩半，再把玉米剝成一粒一粒，全部剝好后放入碗中。

2、再把玉米粒放入破壁機里，往里面倒入清水，能沒過玉米粒就可以，然后把玉米打成玉米糊，越細越好。

3、全部打好后，倒進紗布里面過濾一下，用力擠出里面殘留的汁水，或者用細一點的密漏來過濾。

4、剩下的玉米碎，可以用來烙煎餅，味道非常不錯，我家就偶爾烙餅來吃。

5、接著把玉米汁倒入鍋中，開大火把汁水煮開，玉米汁中含有大量的淀粉，一定要勤攪動，防止糊鍋。

6、燒開以后，轉中小火慢慢熬，不用加其他東西，因為玉米自帶的淀粉就可以凝固。

7、熬到玉米糊比較粘稠，大概成這種狀態(tài)就可以了。

8、準備一個托盤，把玉米糊用密漏過濾一下，過濾出里面的殘渣，這樣做出來的嫩豆腐更細嫩。

9、然后放進冰箱中冷藏2個小時，但時間就可以拿出來，看一下非常的有彈性，用小刀切成小塊就可以吃了。

10、這樣做出來的嫩豆腐，爽滑細膩，Q彈爽口，非常的好吃，沒有任何的添加劑，吃起來只有玉米的清香，小孩子超喜歡吃。

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